Secondo dei tre appuntamenti imperdibili per gli amanti del BBQ con il Pit Master della Best Barbecue Quality Accademy Daniele Merli per continuare il percorso di formazione verso la cottura indiretta con il barbecue attraverso i vari setup possibili e la tecnica di affumicatura.
Un menù che verrà preparato con le diverse tecniche e sistemi di cottura oggetto del corso pronto per essere degustato dai presenti.
Terzo dei 3 appuntamenti imperdibili per gli amanti del BBQ con il Pit Master della Best Barbecue Quality Accademy Daniele Merli per apprendere le tecniche e i segreti della cottura al barbecue, a gas e a carbone.
Un tema per ogni serata con diversi menù che verranno preparati con le diverse tecniche e sistemi di cottura oggetto del corso.
i vari tipi di pasta fresca, all’uovo, bianca, ripiena e gnocchi. Alcuni esempi di impasti e varie farciture per la pasta ripiena. Come lavorare, stendere e farcire la pasta.
i vari tipi di pesce, guida all’acquisto e alla scelta del pesce, imparare a riconoscere la freschezza del pesce. Come si sfiletta un pesce e i vari metodi di cottura per i differenti pesci, come ad esempio frittura, vapore, cartoccio/sotto sale, cuocere un filetto in padella
Spiegazione di quali tagli usare per le varie cotture, spiegazione dei vari tipi di cottura e le differenze che ci sono tra un brasato, uno stufato, una frittura panata ecc
i vari tipi di pasta fresca, all’uovo, bianca, ripiena e gnocchi. Alcuni esempi di impasti e varie farciture per la pasta ripiena. Come lavorare, stendere e farcire la pasta.
12 Ottobre – IL PESCE:
i vari tipi di pesce, guida all’acquisto e alla scelta del pesce, imparare a riconoscere la freschezza del pesce. Come si sfiletta un pesce e i vari metodi di cottura per i differenti pesci, come ad esempio frittura, vapore, cartoccio/sotto sale, cuocere un filetto in padella
26 Ottobre – LA CARNE:
spiegazione di quali tagli usare per le varie cotture, spiegazione dei vari tipi di cottura e le differenze che ci sono tra un brasato, uno stufato, una frittura panata ecc
Primo dei 3 appuntamenti imperdibili per gli amanti del BBQ con il Pit Master della Best Barbecue Quality Accademy Daniele Merli, per apprendere le tecniche e i segreti della cottura al barbecue, a gas e a carbone.
Il tema della serata trattato e spiegato preparando diversi menù con le varie tecniche e sistemi di cottura oggetto del corso.
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